LA STORIA
BrewDog è il birrificio capofila della craft beer revolution in UK ed un autentico “caso unico” nel panorama
birrario britannico e mondiale. Fondato nel 2007 da James Watt e Martin Dickie, allora poco più che
venticinquenni, con l’intento di sovvertire lo statico panorama birrario britannico, l’irriverente birrificio
emerge subito nei concorsi nazionali, raccogliendo consensi tra gli appassionati del luppolo e diventando
un vero fenomeno di culto.
Le birre BrewDog parlano spesso con accento americano in termini di ingredienti base e filosofia di
produzione, rivisitando in modo creativo le ricette della tradizione, con una spiccata propensione alla
trasgressione e ad oltrepassare i confini della tecnica birraria.
Un mix che ha generato alcuni tra i casi birrari europei degli ultimi anni, da Punk Ipa, una delle birre
alternative più diffuse e richieste in Italia, a Tokyo mitica Imperial Stout da 16,5% o Abstrakt, una serie di
edizioni uniche da invecchiamento ad alta gradazione.