LA STORIA
Fondato nel 1821 a Roeselare, nelle fiandre occidentali, questo birrificio nasce per volere di una famiglia
speciale. I Rodenbach infatti hanno preso parte alla campagna napoleonica in Russia nel 1830, e sono stati
membri dell’Assemblea Costituente che ha fondato il Belgio. Inoltre Constantijn Rodenbach è l’autore della
Brabançonne, inno nazionale belga.
Il birrificio è stato fondato da Pedro Rodenbach e da sua moglie Regina Wauters, ma è a Eugène Rodenbach
che spetta il merito per lo sviluppo del metodo produttivo che lo caratterizza.
Le birre di Rodenbach infatti sono sottoposte ad una prima fermentazione con lieviti da alta fermentazione,
a cui segue un affinamento in foeders (“botti”) dove avviene una seconda fermentazione con batteri lattici
e lieviti selvaggi. Successivamente, grazie allo studio e alla maestria dei birrai, nascono i blend di birre
fresche e birre già affinate che troviamo in bottiglia in tutta la loro elegante complessità